常連さん人気の「ざぼんチョコ」
スタッフ人気の板チョコレート「宇治ほうじ茶」
焼菓子一番人気の「クリスティーヌカカオフィナンシェ」
そして本店限定の「カカオニブ入りカシューフロランタン」
人気商品かつ秋に似合うチョコレート・焼菓子を詰め合わせています。
手土産にもおすすめです。
「ざぼんチョコ」
長崎の伝統菓子「ざぼん漬」を、ベトナム産カカオ豆で作った自家製チョコレートでコーティングした一品。
| 種類 | ブラック |
|---|---|
| カカオ産地 | ベトナム |
| カカオ含有量 | 80% |
| 原材料 | ざぼん(長崎県産)、砂糖、カカオ豆、水飴 |
| 栄養成分表示1袋当たり | エネルギー148kcal、タンパク質2.0g、脂質20.4g、炭水化物6.3g、食塩相当量0.0g |
| 内容量 | 40g |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存 |
| 賞味期限 | 製造後90日 |
【INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMERICAS 2016 BRONZE】
【ACADEMY of CHOCOLATE BRONZE WINNER 2019】
ベトナム産カカオのフルーティーなミルクチョコに、京都・宇治のほうじ茶を加えました。
奥ゆかしい茶葉の香ばしさが鼻腔を抜け、深い余韻が広がっていきます。
| 種類 | ミルク |
|---|---|
| カカオ産地 | ベトナム |
| カカオ含有量 | 56% |
| 原材料 | カカオ豆(ベトナム産)、ココアバター、全粉乳、砂糖、ほうじ茶、(一部に乳成分を含む) |
| 栄養成分表示1枚当たり | エネルギー123kcal、タンパク質2.2g、脂質9.3g、炭水化物7.8g、食塩相当量0.1g |
| 内容量 | 20g |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存 |
| 賞味期限 | 製造後120日 |
手の込んだ二度焼きをし、キャラメルキャンディニブの二層に仕上げました。
カカオ豆の胚芽パウダー・カカオニブ入りのフィナンシェはカカオ研究所独自の商品です。
常温保存可能商品ですが、冷蔵庫で冷やしていただくとキャラメル部分がカリっと食感になり、より美味しくお召し上がりいただけます。
| 種類 | 焼菓子 |
|---|---|
| 原材料 | バター(国内製造)、砂糖、卵白、カカオ胚芽パウダー、アーモンドプードル、小麦粉、生クリーム、カカオニブ、蜂蜜 / 重曹、(一部に卵・小麦・乳成分・アーモンドを含む) |
| 栄養成分表示1個当たり | エネルギー158kcal、タンパク質2.1g、脂質11.7g、炭水化物11.8g、食塩相当量0.1g |
| 内容量 | 33g |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存 |
| 賞味期限 | 製造後14日 |
| 種類 | 焼菓子 |
|---|---|
| 原材料 | カシューナッツ(ベトナム産)、砂糖、生クリーム、はちみつ、バター、カカオニブ、カカオハスク、(一部にカシューナッツ・乳成分を含む) |
| 栄養成分表示1個当たり | エネルギー121kcal、タンパク質1.7g、脂質8.2g、炭水化物11.g、食塩相当量0.1g |
| 内容量 | 25g |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存 |
| 賞味期限 | 製造後30日 |
チョコレートへのこだわり
こだわりはベトナム産カカオ
美味しいチョコレートを作るためには、何よりも上質なカカオが必要です。
創業以来、当所を始めるきっかけにもなったベトナム産カカオ豆へのこだわりは現在も変わらず、現地に足を運び、カカオ農家の皆様に直接お会いしながらカカオの仕入れを行っています。
カカオ本来の味わいを大切に
カカオ本来の香りと味わいを、できるだけそのまま感じてほしい。
そんな想いから、当所のチョコレートは植物油や香料・乳化剤などの添加物に頼らず、素材の力を活かした製法にこだわっています。
“そのまま”だから感じる香りと余韻。ありのままのカカオを味わえる商品をお届けします。
カカオ×和
当所のチョコレートは、和菓子職人として30年以上の経歴を持つ職人によって作られています。
和菓子にも使われる厳選素材を取り入れたものや、和菓子をベースにカカオを組み合わせるなど、和洋折衷に仕上げた商品が多数。
見た目の上品さはもちろん、素材を大切にする姿勢が、一つ一つに表れています。
